Το κεφίρ είναι ένα ελαφρώς όξινο ρόφημα, που παράγεται από τη ζύμωση οποιουδήποτε τύπου γάλακτος (αγελαδινό, κατσικίσιο, πρόβειο κ.α) με σπόρους του κεφίρ. Οι σπόροι αυτοί είναι μια ποικιλία ζυμομυκητών που όταν έρθουν σε επαφή με το γάλα δημιουργούν ζυμώσεις με τη λακτόζη και έτσι έχουμε ένα προϊόν γάλακτος που περιέχει πολλά είδη βακτηρίων, γνωστά για τις προβιοτικές τους ιδιότητες. Δεν περιέχει λακτόζη και γιαυτό είναι κατάλληλο για όσους έχουν δυσανεξία σε αυτή. Δες τι το κάνει τόσο θρεπτικό, ποια είναι τα οφέλη του και πώς να το εντάξεις εύκολα στην καθημερινότητά σου.
Το κεφίρ είναι προϊόν υψηλής θρεπτικής αξίας
- Είναι πλούσιο σε προβιοτικά, μέταλλα και αμινοξέα.
- Αφομοιώνεται πολύ εύκολα από τον οργανισμό.
- Περιέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.
- Είναι πηγή ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, βιοτίνης.
- Είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β.
Οφέλη
- Βελτιώνει την υγεία των οστών.
- Ρυθμίζει τη χοληστερίνη.
- Έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
- Έχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες.
- Δημιουργεί υγιές πεπτικό και γαστρεντερικό σύστημα.
- Συμβάλλει στην απώλεια βάρους.
- Επιδρά θετικά στο νευρικό σύστημα.
- Δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Βοηθάει στην αντιμετώπιση δερματικών παθήσεων.
Κεφίρ ή γιαούρτι;
Και τα δύο είναι προϊόντα γάλακτος με καλλιέργειες, αλλά το κεφίρ περιέχει συνήθως μεγαλύτερη ποικιλία μικροοργανισμών και είναι πιο ρευστό. Η επιλογή είναι θέμα προτίμησης και ανοχής.
Πώς να το καταναλώσεις
Σκέτο, με φρούτα και ξηρούς καρπούς, σε smoothie ή στο πρωινό σου.Ξεκινήστε με μικρή ποσότητα για να δείτε πώς το ανέχεστε.
Και από συμπλήρωμα
Αν θέλετε πιο στοχευμένη υποστήριξη της εντερικής χλωρίδας π.χ. μετά από λήψη αντιβιοτικών υπάρχουν και προβιοτικά συμπληρώματα, όπως το Protexin Lepicol .Αξίζει να δείτε και τον οδηγό για τα προβιοτικά.
Προσοχές
Αν έχεις σοβαρή δυσανεξία στη λακτόζη ή αλλεργία στο γάλα, συμβουλέψου γιατρό. Ξεκίνα σταδιακά για να αποφύγεις παροδικό φούσκωμα.
Συχνές ερωτήσεις
Έχει λακτόζη το κεφίρ; Πολύ λίγη συχνά είναι ανεκτό ακόμη και από άτομα με ήπια δυσανεξία.
Πόσο κεφίρ την ημέρα; Ξεκινήστε με ένα μικρό ποτήρι και προσάρμοστε ανάλογα με την ανοχή σας.
Κεφίρ ή προβιοτικό συμπλήρωμα; Το κεφίρ είναι τροφή ένα συμπλήρωμα δίνει πιο στοχευμένα στελέχη. Ρώτηστε τον φαρμακοποιό σας.
Επιμέλεια:Smile Team
Ενημερωτική σημείωση: Το άρθρο έχει ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν υποκαθιστά εξατομικευμένη διατροφική ή ιατρική συμβουλή.
